Zdrowie

Kotleciki z jarmużu z nasionami chia

Wprawdzie sezon na jarmuż zacznie się dopiero późną jesienią, ale gdy jakiś czas temu przypadkiem trafiłam do supermarketu i zobaczyłam tam jarmuż- nie mogłam się oprzeć. Wprawdzie nie mam pojęcia ile jarmużu było w tym jarmużu (skoro już dawno po sezonie), ale kocham jego smak i wręcz ubóstwiam kotleciki jarmużowe!
Jarmuż to bogactwo błonnika, witamin C i K, potasu, wapnia, żelaza oraz przeciwutleniaczy. Jarmuż ma silne właściwości antynowotworowe (podobnie jak jego ciemnozielony kolega brokuł), zawiera beta karoten, chlorofil, przeciwutleniacze oraz luteinę, które przeciwdziałają rakowi i wolnym rodnikom. Warto sięgać po niego w sezonie, gdyż jest nie tylko bardzo zdrowy, ale przede wszystkim smaczny.

Kotleciki z jarmużu
Składniki:
jarmuż
duże jajko lub dwa małe
sucha bułka
łyżka nasion chia
łyżka babki jajowatej lub otrębów pszennych
pół pęczka szczypiorku
sól/pieprz do smaku
odrobina bułki tartej i tłuszcz do smażenia

Kotleciki z jarmużu to obok kotletów z soczewicy jedne z niewielu kotletów jakie robię. Są pyszne i mówię to z pełną odpowiedzialnością, bo zajada się nimi i mąż i córka. Wprawdzie mój mąż preferuje te z soczewicy (bo smakują jak mielone :P), ale my z córą wolimy te.

Umyty jarmuż musimy chwilkę podgotować. Nastawiamy i zagotowujemy dosłownie minutkę lub dwie, następnie przecedzamy i czekamy aż przestygnie. Bułkę namaczamy w mleku, odsączamy i wszystkie składniki, prócz bułki tartej, wrzucamy do robota kuchennego i mielimy na dość gładką masę. Możemy użyć do tego blendera lub po prostu dokładnie poszatkować jarmuż i wymieszać składniki ręką bądź mikserem.
Następnie formujemy kotleciki, obtaczamy je w bułce tartej (jeśli chcecie jeszcze bardziej dietetyczne kotleciki, polecam do tego celu użyć płatków owsianych) i smażymy na niewielkiej ilości oleju.
To kolejne kotleciki, które nigdy mi się nie rozpadały na patelni podczas przewracania, smażą się bardzo ładnie i szybko, są pyszne i wyjątkowo zdrowe. Dodatek nasion chia w ogóle nie zmienia ich smaku, a nadaje kleistości i przede wszystkim to cenne źródło kwasów omega, błonnika, wapnia, żelaza, magnezu, witamin C, B1, B2. Nasiona chia wypełniają żołądek dając uczucie sytości, regulują trawienie, dodają energii, przeciwdziałają rakowi piersi. 

38 komentarzy

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *