Zdrowie

Kotleciki z jarmużu z nasionami chia

Wprawdzie sezon na jarmuż zacznie się dopiero późną jesienią, ale gdy jakiś czas temu przypadkiem trafiłam do supermarketu i zobaczyłam tam jarmuż- nie mogłam się oprzeć. Wprawdzie nie mam pojęcia ile jarmużu było w tym jarmużu (skoro już dawno po sezonie), ale kocham jego smak i wręcz ubóstwiam kotleciki jarmużowe!
Jarmuż to bogactwo błonnika, witamin C i K, potasu, wapnia, żelaza oraz przeciwutleniaczy. Jarmuż ma silne właściwości antynowotworowe (podobnie jak jego ciemnozielony kolega brokuł), zawiera beta karoten, chlorofil, przeciwutleniacze oraz luteinę, które przeciwdziałają rakowi i wolnym rodnikom. Warto sięgać po niego w sezonie, gdyż jest nie tylko bardzo zdrowy, ale przede wszystkim smaczny.

Kotleciki z jarmużu
Składniki:
jarmuż
duże jajko lub dwa małe
sucha bułka
łyżka nasion chia
łyżka babki jajowatej lub otrębów pszennych
pół pęczka szczypiorku
sól/pieprz do smaku
odrobina bułki tartej i tłuszcz do smażenia

Kotleciki z jarmużu to obok kotletów z soczewicy jedne z niewielu kotletów jakie robię. Są pyszne i mówię to z pełną odpowiedzialnością, bo zajada się nimi i mąż i córka. Wprawdzie mój mąż preferuje te z soczewicy (bo smakują jak mielone :P), ale my z córą wolimy te.

Umyty jarmuż musimy chwilkę podgotować. Nastawiamy i zagotowujemy dosłownie minutkę lub dwie, następnie przecedzamy i czekamy aż przestygnie. Bułkę namaczamy w mleku, odsączamy i wszystkie składniki, prócz bułki tartej, wrzucamy do robota kuchennego i mielimy na dość gładką masę. Możemy użyć do tego blendera lub po prostu dokładnie poszatkować jarmuż i wymieszać składniki ręką bądź mikserem.
Następnie formujemy kotleciki, obtaczamy je w bułce tartej (jeśli chcecie jeszcze bardziej dietetyczne kotleciki, polecam do tego celu użyć płatków owsianych) i smażymy na niewielkiej ilości oleju.
To kolejne kotleciki, które nigdy mi się nie rozpadały na patelni podczas przewracania, smażą się bardzo ładnie i szybko, są pyszne i wyjątkowo zdrowe. Dodatek nasion chia w ogóle nie zmienia ich smaku, a nadaje kleistości i przede wszystkim to cenne źródło kwasów omega, błonnika, wapnia, żelaza, magnezu, witamin C, B1, B2. Nasiona chia wypełniają żołądek dając uczucie sytości, regulują trawienie, dodają energii, przeciwdziałają rakowi piersi. 

Z filiżanką kawy to moje własne miejsce w sieci. Zapraszam Cię do mojego świata, usiądź wygodnie i napij się ze mną filiżanki aromatycznej kawy. Jestem autorką lifestylowego bloga www.zfilizankakawy.tv, gdzie dzielę się z Wami wszystkim co mnie fascynuje i co jest dla mnie ważne.

38 komentarzy

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.