Dziecko,  Zdrowie

Muffinki marchewkowe najlepsze na świecie

Zbliża się jesień. Nieubłaganie zagląda nam w okna szarością, burością, chłodem i wiatrem. Wczorajsze tropikalne upały bezczelnie uciekły jak złodziej, nocą. Ranek mnie przeraził, zaskoczył, zasmucił i przypomniał o plusze i zimnie, które nachodzą wielkimi krokami.
Lubię jesień, pisałam Wam o tym tutaj, ale jesień trwa w Polsce bardzo długo i zdążę się nią nacieszyć, a lato (jak wszystko co dobre) to tylko błysk, malutki wycinek czasu, króciutkie błogosławieństwo.
Przychodzi więc jesień: czas grzańca (mmmmniam!), koloru musztardowego, puchatych swetrów, szalików i czapek, czas dyni i pysznych deserów. Deserów? No właśnie!

Muffinki marchewkowe, które posmakują każdemu i nikt się nie kapnie, że jest tam marchew 😉 :
250 gram surowej marchwi
180 gram mąki pszennej pełnoziarnistej (lub pół na pół razowej i pszennej pełnoziarniestej)
100 gram cukru brązowego (ja daję 60 gram cukru i 40 gram melasy)
115 gram oleju
pół łyżeczki soli
Edit: łyżka octu balsamicznego/winnego (dla zlepienia ciasta) lub dwa jajka (w zależności czy chcemy typowo wegański przepis, czy też możemy jeść jaja)
1 łyżeczka sody oczyszczonej
dwie łyżeczki cynamonu
pół łyżeczki imbiru i gałki
szczypta kardamonu

Marchewkę ścieramy na małych oczkach, ale jeśli posiadamy odpowiedni sprzęt najlepiej ją zblendować, zmiażdżyć itp. Następnie wszystkie składniki, prócz sody, szybko miksujemy na wysokich obrotach (do minuty czasu), żeby ciasto szybko się połączyło. Po wymieszaniu dodajemy sodę i miksujemy jeszcze 10 sekund.
Przekładamy ciasto do 3/4 wysokości papilotek (wyjdzie około 16-18 muffinek) i pieczemy w nagrzanym piekarniku do 180 stopni przez około 20-25 minut (najlepiej sprawdzać drewnianym patyczkiem czy ciasto ze środka się nie przykleja).

Smacznego!

Zapewniam, że posmakuje wszystkim, szczególnie w towarzystwie dobrej kawy/herbaty i przyjemnych rozmów.

muffinki marchewkowe dietetyczne

dietetyczne muffinki marchewkowe

56 komentarzy

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *