Dziecko,  Zdrowie

Cytrynowe muffinki z kremem mascarpone

Dziś wyjątkowo niedietetyczny przepis. Muffinki rosną puszyste, wysokie, nie są zbite ale nie są też byt suche. Są przyjemnie słodkie, choć z mocno wyczuwalną cytrynową nutą. Dla wszystkich babeczkożerców i kremolubnych.

Składniki na 24 muffinki:
  • pół szklanki oleju
  • szklanka mleka
  • 3/4 szklanki kefiru
  • sok z połowy cytryny
  • 2 jajka
  • skórka otarta z całej cytryny
  • pół szklanki cukru
  • kisiel cytrynowy
  • 2 szklanki mąki
  • łyżeczka sody

Najpierw łączymy wszystkie mokre składniki, a następnie dodajemy do nich składniki suche (bez sody). Mieszamy wszystko mikserem na gładką masę, maksymalnie 3-4 minuty. Dodajemy sodę i mieszamy mikserem dosłownie kilkanaście sekund. Muffinki wykładamy do papilotek na wysokość około 7/8, wstawiamy do nagrzanego do 180 stopni piekarnika i pieczemy 20 minut do lekkiego zrumienienia i wyrośnięcia.  Gdy muffinki już ostygną, bierzemy się za obłędnie pyszny i dziecinnie prosty krem.

Składniki:
  • mała śmietana 30%
  • krem mascarpone
  • dwie łyżeczki cukru

Śmietanę z dwoma łyżeczkami cukru ubijamy na sztywno, następnie dodajemy mascarpone i łączymy ze śmietaną mikserem na lekkich obrotach. Voilla, krem gotowy. 

babeczki cytrynowe z kremem

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *