Zdrowie

Sylwester w stylu wege

Dziś największa impreza roku. Nigdy nie przepadałam za Sylwestrem, ale odkąd na świat przyszła Melania patrzę na niego łaskawszym okiem – w końcu to jej imieniny świętuje cały świat 31 grudnia ;).

Nie przepadam za hucznym żegnaniem starego roku, ale jak każdy w jakiś sposób i ja witam Nowy Rok nieco huczniej niż każdy inny dzień roku. Dziś podpowiedź dla tych, którzy sylwestra spędzają na kameralnej domówce z wegetarianami. Gdy przychodzi do ugoszczenia wegetarian i mięsożerców jednocześnie, trzeba wymyślić takie dania i przystawki, które zasmakują i jednym i drugim, a jednocześnie będą bezmięsne. Dziś kilka rozwiązań dla tych, którzy goszczą lub idą w gości do wegetarian i nie tylko ;).

Pomysł nr. 1 :
 
Pasta z soczewicy i jajka do bagietki/ krakersów itp.
 
Pyszna, zdrowa i pełna smaku pasta, która nadaje się zarówno do chleba jak i nawet może stanowić dip do chipsów. Co nam będzie potrzebne?
 
szklanka czerwonej soczewicy
garść orzechów włoskich
kilka suszonych pomidorów z zalewy
kilka łyżek oliwy z oliwek lub ulubionego oleju
pół pęczka natki pietruszki
dwa jajka ugotowane na twardo
przyprawa do dań wegetariańskich
szczypta soli i pieprzu do smaku
 
Soczewicę gotujemy do miękkości i studzimy. Wszystkie składniki blendujemy na gładką masę i gotowe.

Pomysł nr. 2:
 
Kisz porowy (tarta porowa)
 
Pomysł na ciepłą, prostą przekąskę, którą raz dwa można odgrzać w piekarniku lub mikrofali? Proszę bardzo – kisz. Sycący, modny, zdrowy i co najważniejsze – pyszny!
 
ciasto :
125 gram margaryny lub masła
250 gram mąki
50 ml zimnej wody
szczypta soli
 
Wszystkie składniki zagniatamy i wkładamy do lodówki na pół godzinki. W tym czasie przygotowujemy farsz.
 
farsz:
dwa pory
szklanka kwaśnej śmietany
trzy jajka
ulubiony serek ziołowy
pół pęczka natki pietruszki
przyprawa do dań wegetariańskich (pół łyżeczki)
czosnek niedźwiedzi (pół łyżeczki)
sól i pieprz biały do smaku
 
Pora drobno kroimy i dusimy na parze około 20 minut. Po wystudzeniu mieszamy wszystkie składniki. Wyjmujemy ciasto z lodówki i wykładamy na okrągłą formę do tart, podpiekamy 20 minut w temperaturze 180 stopni. Następnie wylewamy farsz na podpieczony spód i pieczemy wszystko około 30 minut w tej samej temperaturze.

Pomysł nr. 3:
 
Spaghetti po bolońsku w wersji wege
 
Sycące danie główne, które zaspokoi podniebienie zarówno tych, którzy nie toleują mięsa jak i tych, którzy nie mogą bez niego żyć? Do zrobienia! Soczewica z powodzeniem zastąpi mięso nie tylko pod względem wartości odżywczych (białko!), ale także walorów smakowych, bowiem niektórzy twierdzą, że w smaku trąci nieco mięsem ;). Co nam jest potrzebne?
 
Sos:
dwie cebule
trzy ząbki czosnku
dwie marchewki
pietruszka
pół szklanki czerwonej soczewicy
puszka pomidorów
łyżeczka koncentratu
suszone oregano, bazylia, czosnek niedźwiedzi, przeprawa do dań wegetariańskich, kozieradka
natka pietruszki
sól, pieprz do smaku
 
Cebule siekamy i szklimy na oliwie bądź ulubionym oleju, w tym czasie ścieramy marchew i pietruszkę na tarce o grubszych oczkach. Przeciśnięty przez praskę czosnek i starte warzywa dodajemy do cebuli i podsmażamy około 10 minut. Do podduszonych warzyw dodajemy wypłukaną soczewicę i podlewamy nieco wodą lub bulionem warzywnym, dusimy 25 minut. Po tym czasie dodajemy pomidory z puszki, przeprawy oraz koncentrat i dusimy całość 5-8 minut. Następnie gotujemy al dente ulubiony makaron i danie główne gotowe.
 
Zupa krem z marchewki
 
Nic tak dobrze nie poprawia nastroju w środku nocy jak gorąca i lekka zupa. Zupe krem z marchewki nie ma w sobie nawet grama mięsa, jest szybka, łatwa w przygotowaniu i bardzo neutralna w smaku.
 
5 marchewek
duża pietruszka
trzy ziemniaki
kawałek selera
por
liść kapusty włoskiej
cebula sparzona na ogniu
natk pietruszki
ziele lubczyku, kozieradka
sól, pieprz do smaku
 

Gotujemy warzywny bulion. Gdy warzywa są już miękkie wyciągamy z bulionu liść kapusty, pora oraz cebulę, a resztę warzyw blendujemy na gładką masę. Zupa gotowa, najlepiej podawać ją z grzankami lub groszkiem ptysiowym.

SMACZNEGO!

I szczęśliwego Nowego Roku 🙂

impreza po wegetariańsku

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *