Zdrowie

Kotlety z tofu i kaszy jaglanej

Nadszedł okres postu, który wszyscy możemy wykorzystać jako okazję do detoksu i oczyszczenia organizmu. Ponieważ na naszym stole mięso gości najwyżej 3 razy w tygodniu, staram się  dostarczać rodzinie białka w inny sposób. Tofu czyli twaróg sojowy to niezwykłe bogactwo białka, którym zajadają się wegetarianie. Kasza jaglana natomiast to bomba zdrowia idealna w okresie jesienno-zimowym: wzmacnia odporność, rozgrzewa organizm, wspomaga detoks organizmu, posiada witaminy z grupy B oraz działa odkwaszająco

Tofu to serek, który w zasadzie nie posiada smaku, ale ma jedną zasadniczą właściwość: chętnie przesiąka smakiem ziół, warzyw i składników mu towarzyszących. 

Kotleciki, które Wam dziś zaproponuję to źródło białka, błonnika i cennych dla zdrowia witamin. 

Składniki:
 
  • pół szklanki kaszy jaglanej
  • 180 gram tofu
  • cebula
  • kilka łyżek musztardy (ja miałam knycyńską)
  • zioła do smaku (u mnie łyżeczka czarnuszki)
  • jajko
  • łuska babki jajowatej lub otręby
  • płatki jaglane do panierowania

Tofu całą noc moczymy w wodzie z dodatkiem czosnku, soli i przypraw, tak żeby nabrało odpowiedniego aromatu. Zanim ugotujemy kaszę przelewamy ją wrzątkiem, żeby pozbyć się goryczki, następnie gotujemy (jeśli nie potrafisz gotować jej na sypko, tym lepiej ;), do kotletów kleista kasza będzie najlepsza). Przestudzoną kaszę oraz tofu mieszamy z poszatkowaną cebulą, kilkoma łyżkami musztardy (u mnie 5), jajkiem, ziołami oraz taką ilością łuski babki jajowatej żeby masa nabrała odpowiedniej, nielejącej konsystencji (mnie wystarczyły dwie łyżki). Zostawiamy na godzinkę, żeby składniki się przegryzły. Następnie panierujemy kotleciki w płatkach jaglanych i smażymy na złoto z obu stron.

Swoje kotleciki podałam z brukselką i ziemniakami ugotowanymi na parze.

30 komentarzy

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *