Muffinki marchewkowe najlepsze na świecie
Zbliża się jesień. Nieubłaganie zagląda nam w okna szarością, burością, chłodem i wiatrem. Wczorajsze tropikalne upały bezczelnie uciekły jak złodziej, nocą. Ranek mnie przeraził, zaskoczył, zasmucił i przypomniał o plusze i zimnie, które nachodzą wielkimi krokami.
Lubię jesień, pisałam Wam o tym tutaj, ale jesień trwa w Polsce bardzo długo i zdążę się nią nacieszyć, a lato (jak wszystko co dobre) to tylko błysk, malutki wycinek czasu, króciutkie błogosławieństwo.
Przychodzi więc jesień: czas grzańca (mmmmniam!), koloru musztardowego, puchatych swetrów, szalików i czapek, czas dyni i pysznych deserów. Deserów? No właśnie!
Muffinki marchewkowe, które posmakują każdemu i nikt się nie kapnie, że jest tam marchew 😉 :
250 gram surowej marchwi
180 gram mąki pszennej pełnoziarnistej (lub pół na pół razowej i pszennej pełnoziarniestej)
100 gram cukru brązowego (ja daję 60 gram cukru i 40 gram melasy)
115 gram oleju
pół łyżeczki soli
Edit: łyżka octu balsamicznego/winnego (dla zlepienia ciasta) lub dwa jajka (w zależności czy chcemy typowo wegański przepis, czy też możemy jeść jaja)
1 łyżeczka sody oczyszczonej
dwie łyżeczki cynamonu
pół łyżeczki imbiru i gałki
szczypta kardamonu
Marchewkę ścieramy na małych oczkach, ale jeśli posiadamy odpowiedni sprzęt najlepiej ją zblendować, zmiażdżyć itp. Następnie wszystkie składniki, prócz sody, szybko miksujemy na wysokich obrotach (do minuty czasu), żeby ciasto szybko się połączyło. Po wymieszaniu dodajemy sodę i miksujemy jeszcze 10 sekund.
Przekładamy ciasto do 3/4 wysokości papilotek (wyjdzie około 16-18 muffinek) i pieczemy w nagrzanym piekarniku do 180 stopni przez około 20-25 minut (najlepiej sprawdzać drewnianym patyczkiem czy ciasto ze środka się nie przykleja).
Smacznego!
Zapewniam, że posmakuje wszystkim, szczególnie w towarzystwie dobrej kawy/herbaty i przyjemnych rozmów.
zfilizankakawy
Z filiżanką kawy to moje własne miejsce w sieci. Zapraszam Cię do mojego świata, usiądź wygodnie i napij się ze mną filiżanki aromatycznej kawy. Jestem autorką lifestylowego bloga www.zfilizankakawy.tv, gdzie dzielę się z Wami wszystkim co mnie fascynuje i co jest dla mnie ważne.
56 komentarzy
Magdalena W
A ile wyjdzie tych muffinek? 🙂
Matko Zabawko
Uwielbiam ciasto marchewkowe, a muffinki będę wielbić równie mocno 😀
Janette
Och zrobilas mi ochote na ciasto marchewkowe albo mufinki 🙂 mniami:P ja uzywam cukru brzozowego do wszystkiego – chyba powinno tez byc ok:)
zfilizankakawy
Jasne, że tak :)! Ksylitol jest super, ja nim dosładzam różne rzeczy dla małej (ze względu na przeciwpróchnicze działanie). Marchewki teraz są pyszne, więc myślę, że wpasowałam się sezonowo z przepisem 😉
Vandrer Uggle
Vandrer eksperymentuje ostatnio z muffinkami, więc może i marchewkowych powinien spróbować. Wygląda ciekawie:)
MamaMi szyje
No i proszę, wczoraj z mężem rozmawialiśmy o tym, że moglibyśmy upiec marchewkowe ciasto. Przepis jak na zamówienie 🙂
JenAthina
Świetny pomysł na deser 🙂 Jeszcze nigdy nie jadłam muffinek z marchewki. Zrobię takie wkrótce u siebie. Podoba mi się to, że przepis jest wegański bez jajek i mleka 🙂 Dodaję go do ulubionych.
zfilizankakawy
Właśnie mi uświadomiłaś, że zapomniałam dodać najważniejszego o czym myślałam zanim napisałam post i mi z głowy uleciało! Składnik bez którego ciasto się może nie udać czyli ocet winny!
Save the Magic Moments
Mniam mniam 🙂 Super byłyby też z dynią 🙂
zfilizankakawy
Na słodko jeśli chodzi o dynię to uwielbiam sernik dyniowy. Jest pyszny 😋
gin
Mmm, nie ma jak jesienne ciasto marchewkowe 🙂
ewanka ewanka
Chodzi za mną ciasto marchewkowe, ale zanim dojdę do mufinek to pewnie będę już na emeryturze 🙂
Szczypta o Mnie
Ja mam przepis na muffinki jabłkowo-marchewkowe pycha !
LIFE STYLERKA
Uwielbiam lato, ale jesień tez ma dużo uroku, wymienilaś wiele jej aspektów, które bardzo lubię:). Muffinki marchewkowe, to super pomysł. Wypróbuje Twój przepis. A można dac olej rzepakowy?
zfilizankakawy
Jasne, ja właśnie takiego używam 🙂
justekmakemesmile
Aż wstyd, ale jeszcze nigdy nie jadłam marchewkowego ciasta:(
Gender Gosposia
Marchewka jest moim faworytem wśród korzeni. Przyswajam w każdej postaci. Nawet zaakceptowałem na gorąco z groszkiem. Ale na hasło muffin strosze się jak jeż.
zfilizankakawy
Cha, cha! To jak będziesz w Łodzi dawaj znać, przygotuję takie i spróbujesz. Gwarantuję, że zasmakują, przełożę je jeszcze kremem na bazie mascarpone i się zakochasz :).
Magdalena W
A ile wyjdzie tych muffinek? 🙂
Janette
zrobiłam ciasto 😀 aczkolwiek w keksówce 😛 więc kurcze za krótko trzymałam (plus z lenistwa nie wyjęłam z samego dołu czarnej blachy i pewnie przyblokowałam przepływ ciepłego powietrza od dołu bo z góry ciasto było pyszne a z dołu było takie hmm mokre… 😛 – ale coś tam zjadłam hehe 😛 )
chyba jednak znów wrócę do Twojej tarty hehe 🙂
Janette
zrobiłam ciasto 😀 aczkolwiek w keksówce 😛 więc kurcze za krótko trzymałam (plus z lenistwa nie wyjęłam z samego dołu czarnej blachy i pewnie przyblokowałam przepływ ciepłego powietrza od dołu bo z góry ciasto było pyszne a z dołu było takie hmm mokre… 😛 – ale coś tam zjadłam hehe 😛 )
chyba jednak znów wrócę do Twojej tarty hehe 🙂
Save the Magic Moments
Mniam mniam 🙂 Super byłyby też z dynią 🙂
zfilizankakawy
Na słodko jeśli chodzi o dynię to uwielbiam sernik dyniowy. Jest pyszny ?
Julias Dream
Muszą być przepyszne! Już nie mogę się doczekać jak je upiekę 🙂
jullia2452.blogspot.com
our creative steps
to jak z ciastem marchewkowym, jak nie wiesz co jesz, a jesz to po raz pierwszy to tez sie nie skapniesz, ze tam jest marchew 🙂 Musze sprawdzic jak te muffinki, bo brzmia kuszaco
Matko Zabawko
Uwielbiam ciasto marchewkowe, a muffinki będę wielbić równie mocno 😀
Wcześniak i co dalej
Mojemu dziecku chyba posmakuje, bo uwielbia marchewki i kardamon i imbir.
Julias Dream
Muszą być przepyszne! Już nie mogę się doczekać jak je upiekę 🙂
jullia2452.blogspot.com
our creative steps
to jak z ciastem marchewkowym, jak nie wiesz co jesz, a jesz to po raz pierwszy to tez sie nie skapniesz, ze tam jest marchew 🙂 Musze sprawdzic jak te muffinki, bo brzmia kuszaco
MamaMi szyje
No i proszę, wczoraj z mężem rozmawialiśmy o tym, że moglibyśmy upiec marchewkowe ciasto. Przepis jak na zamówienie 🙂
Wcześniak i co dalej
Mojemu dziecku chyba posmakuje, bo uwielbia marchewki i kardamon i imbir.
JenAthina
Świetny pomysł na deser 🙂 Jeszcze nigdy nie jadłam muffinek z marchewki. Zrobię takie wkrótce u siebie. Podoba mi się to, że przepis jest wegański bez jajek i mleka 🙂 Dodaję go do ulubionych.
zfilizankakawy
Właśnie mi uświadomiłaś, że zapomniałam dodać najważniejszego o czym myślałam zanim napisałam post i mi z głowy uleciało! Składnik bez którego ciasto się może nie udać czyli ocet winny!
ewanka ewanka
Chodzi za mną ciasto marchewkowe, ale zanim dojdę do mufinek to pewnie będę już na emeryturze 🙂
Zwykła Matka
Ciasto marchewkowe już próbowałam, ale typowe muffinki jakoś nigdy mi nie wychodzą 🙁
gin
Mmm, nie ma jak jesienne ciasto marchewkowe 🙂
justekmakemesmile
Aż wstyd, ale jeszcze nigdy nie jadłam marchewkowego ciasta:(
Vandrer Uggle
Vandrer eksperymentuje ostatnio z muffinkami, więc może i marchewkowych powinien spróbować. Wygląda ciekawie:)
Gender Gosposia
Marchewka jest moim faworytem wśród korzeni. Przyswajam w każdej postaci. Nawet zaakceptowałem na gorąco z groszkiem. Ale na hasło muffin strosze się jak jeż.
zfilizankakawy
Cha, cha! To jak będziesz w Łodzi dawaj znać, przygotuję takie i spróbujesz. Gwarantuję, że zasmakują, przełożę je jeszcze kremem na bazie mascarpone i się zakochasz :).
Zwykła Matka
Ciasto marchewkowe już próbowałam, ale typowe muffinki jakoś nigdy mi nie wychodzą 🙁
Katarzyna Balbierz - MaaMaa BaalBinkaa
Ja robię ciasto marchewkowe z bardzo podobnych składników 🙂 Jesienią uwielbiam też ciasto dyniowe 😉
zfilizankakawy
Ja w ogóle kocham dynię chyba w każdej postaci, a w szczególności w gulaszu mojego autorstwa ;). Tutaj przepis : http://www.zfilizankakawy.pl/2014/10/ski-hop.html
Szczypta o Mnie
Ja mam przepis na muffinki jabłkowo-marchewkowe pycha !
LIFE STYLERKA
Uwielbiam lato, ale jesień tez ma dużo uroku, wymienilaś wiele jej aspektów, które bardzo lubię:). Muffinki marchewkowe, to super pomysł. Wypróbuje Twój przepis. A można dac olej rzepakowy?
zfilizankakawy
Jasne, ja właśnie takiego używam 🙂
Katarzyna Balbierz - MaaMaa Ba
Ja robię ciasto marchewkowe z bardzo podobnych składników 🙂 Jesienią uwielbiam też ciasto dyniowe 😉
zfilizankakawy
Ja w ogóle kocham dynię chyba w każdej postaci, a w szczególności w gulaszu mojego autorstwa ;). Tutaj przepis : http://www.zfilizankakawy.pl/2014/10/ski-hop.html
Agnieszka eS
To prawie taki sam przepis jak na moje ciasto marchewkowe – uwielbiam!!! I chyba będę musiała na dniach zrobić, bo ma taki pyszny, jesienny smak :))
Magdalena Depta
No i coś dla mojego malucha – jemu wszystko co zdrowe muszę sprytnie przemycać :/ a będzie jeszcze zdjęcie? 🙂
zfilizankakawy
Jak tylko je upiekę od razu wrzucę, bo powiem szczerze, że tak szybko się rozchodzą, że nigdy ich jeszcze nie sfotografowałam. Postaram się jak najszybciej to zrobić, póki co w planach mam na dziś ciasto ze śliwkami.
Janette
Och zrobilas mi ochote na ciasto marchewkowe albo mufinki 🙂 mniami:P ja uzywam cukru brzozowego do wszystkiego – chyba powinno tez byc ok:)
zfilizankakawy
Jasne, że tak :)! Ksylitol jest super, ja nim dosładzam różne rzeczy dla małej (ze względu na przeciwpróchnicze działanie). Marchewki teraz są pyszne, więc myślę, że wpasowałam się sezonowo z przepisem 😉
Agnieszka eS
To prawie taki sam przepis jak na moje ciasto marchewkowe – uwielbiam!!! I chyba będę musiała na dniach zrobić, bo ma taki pyszny, jesienny smak :))
Magdalena Depta
No i coś dla mojego malucha – jemu wszystko co zdrowe muszę sprytnie przemycać :/ a będzie jeszcze zdjęcie? 🙂
zfilizankakawy
Jak tylko je upiekę od razu wrzucę, bo powiem szczerze, że tak szybko się rozchodzą, że nigdy ich jeszcze nie sfotografowałam. Postaram się jak najszybciej to zrobić, póki co w planach mam na dziś ciasto ze śliwkami.