Zdrowie

Nieoceniona ciecierzyca

Dziś nowy przepis z cudowną cieciorką w roli głównej!
     Ciecierzyca to jedna z roślin strączkowych, która z powodzeniem może zastępować mięso. Jest niezwykle bogata w białko w szczególności te aminokwasy, które przypominając pełnowartościowe białko mięsa, zawiera błonnik, nienasycone kwasy tłuszczowe takie jak oleinowy i linolowy, mnóstwo witamin i mikroelementów. Dzięki dużej zawartości cynku jest pomocna w problemie kruchych paznokci czy wypadających, łamliwych włosów. Istnieje również teoria, że ciecierzyca jest skutecznym lekiem na raka! Zainteresowanych odsyłam tutaj.
      Ciecierzyca znana jest głownie z hummusu, ale ja dziś zaproponuję Wam wspaniałą zupę krem.
Do przygotowania przepysznej, łagodnej w smaku zupy krem potrzebujemy:
200 gram ziaren ciecierzycy- w zależności od tego czy mamy sprzęt, który ją zmieli czy nie postępujemy z nią na dwa sposoby. Jeśli nie posiadamy nic co zmieli ją na “mąkę” moczymy ziarna całą noc, a dnia następnego gotujemy prawie do miękkości, w innym przypadku mielimy na mąkę.
2-3 spore marchwie
2 cebule
3 ząbki czosnku
odrobina świeżej papryczki chili (wielkość paznokcia kciuka)
łyżeczka eko curry
duża szczypta kurkumy
imbir świeży (niewielki plaster) lub sproszkowany
szczypta kolendry
szczypta kozieradki
pieprz, sól do smaku
natka pietruszki do dekoracji
Ciecierzycę bądź mielimy na pył bądź gotujemy. W tym czasie poszatkowaną cebulę podsmażamy, dodajemy czosnek i wraz z marchwią pokrojoną na większe kawałki dodajemy wraz z przyprawami do gotującej się ciecierzycy. W przypadku gdy mamy ciecierzycę zmieloną na pył wrzucamy wszystko do garnka, dolewamy wodę i gotujemy 20-30 minut.
Na koniec blendujemy zupę na krem.
Ciecierzyca nadaje zupie niezwykłą gęstość, nie trzeba dodawać ani mąki, ani śmietany. Zupa jest gotowa, wystarczy posypać ją poszatkowaną natką pietruszki i podawać z ulubionymi dodatkami: grzankami, razowym chlebem czy jak u mnie: groszkiem ptysiowym.
Smacznego!

27 komentarzy

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *